編輯 張森皓 報導

日本今年各地野熊出沒和襲擊事故頻傳，傷亡人數不斷增加。沒想到帶起野味餐廳的風潮，民眾紛紛朝聖想嘗鮮「熊肉」，讓餐廳近期大排長龍。有民眾透露，熊肉吃起來肉質鮮嫩，十分多汁，也沒有腥味。

鄉土料理餐廳主打熊、鹿等野味爆紅

《朝日電視台》報導，埼玉縣奧秩父深山的「きのこの里 鈴加園」野味餐廳近期爆紅，餐廳由獵人經營，食材都來自山林與河川採集。除了充滿自然野味的鄉土食材外，店內也展示各種熊製標本，包括熊皮、熊油等物品，吸引大批民眾朝聖。

報導指出，熊肉處理難度很高，因此先前捕獲的熊很少得到妥善加工，形成佳餚。許多獵人和抓捕單位獵殺野熊後，都直接選擇丟棄，導致浪費。不過鈴加園透過獵人專業處理，反而將這些野味端上桌，成為餐廳的一大特色。

餐廳中負責解體熊肉的獵人鈴木公士表示：「很可惜…熊骨能熬湯、熊爪 and 牙齒能做成飾品。而且只要血水處理妥當，熊肉吃起來完全不會有腥味。我們店幾乎不會浪費，熊肉很美味，希望更多人嘗試。」

除了充滿自然野味的鄉土食材外，店內也展示各種熊製標本，包括熊皮、熊油等物品。（圖／翻攝 X @aqua7974）

民眾蜂擁而至 讚嘆連連

一名來自東京的男子花三小時的路程，只為前來鈴加園享用野味。他表示熊肉毫無腥味，肉質軟嫩又新鮮，他說道：「既然不得不奪走野熊的生命，那成為食物反而會讓人懂得感謝。」

另一名來自神奈川的遊客表示：「平常沒吃熊肉，最近熊襲新聞暴增，反而讓人想來嘗鮮！」報導指出，還有高齡90歲的饕客到鈴加園吃熊肉慶生；還有中國籍女子三度造訪，顯示鈴加園的熊肉相當受歡迎。

来源：TVBS