別小看路邊這棵雜草 她可是超級食物
根據2024年1月15日刊載的文章指出，路邊的車前草（Plantain）不僅具有藥用價值，其種子更是「超級食物」。文章回顧歷史傳說，提及漢代名將馬武曾利用此草救病。近代研究發現，車前子富含膳食纖維，含量甚至超過奇亞籽兩倍以上，泡水可促進通便。此外，西方近年來也流行使用其外殼（psyllium husk）來幫助控制體重與增加飽足感，顯示此草在營養學上的高度應用性。
相傳漢代名將馬武，曾率軍敗戰困於荒野，時值盛夏、天旱少雨，將士戰馬得尿血症，傷亡慘重。有馬夫發現得病馬匹，吃了車輪旁野草，不治而癒，親嘗後症狀也消失。馬武得知大喜，要求全軍採食，賜名「車前草」，名稱流傳至今。
2024/01/15 18:00
即便車輪輾過，土壤硬實，她都堅強成長，不受影響。這雜草就是「車前草」（Plantain），她的種子竟然還是「超級食物」，更令人詫異。
車前草葉背如龜背隆起，上有五條明顯葉脈。青草店據此稱為「五筋草」，並透過台語傳播，進而稱為「五斤（根）草」，是台灣能見度很高的藥用青草。
車前草種子是最有藥用價值的部位。近代研究發現，車前子有多種醣類成分，含豐富膳食纖維，是奇亞籽（Chia seed）兩倍以上。車前子泡水會滲出黏液，可促進通便。近年西方流行將「洋車前子的外殼」（psyllium husk）磨碎泡水飲用，增加飽足感，減少熱量攝取，進而控制體重，被稱為超級食物。
來源：自由時報
