健康網》吃葡萄不吐皮！ 營養師揭5大好處、4顏色功效
營養師高敏敏於1月15日分享，不同顏色的葡萄營養各有差異，建議連皮帶籽食用以獲取更多營養。她指出，葡萄有助促進私密處健康、抗發炎、養顏美容、降血壓及恢復體力等功效。她提醒，葡萄富含花青素，但補充鐵質應選擇鴨血、豬肝等食物，並搭配葡萄的維生素C幫助吸收。糖尿病患者應注意控制攝取量。
一樣是葡萄，顏色不同，營養也不同。而葡萄的皮、籽都有營養，建議連皮帶籽一起吃，營養更豐富。
4種顏色功效各不同
- 綠葡萄：維生素C最高，助膠原蛋白生長、抗氧化變漂亮。
- 黑葡萄：維生素B群，補充活力跟免疫力。
- 紫葡萄：維生素A幫助暗視力更好，保持皮膚健康。
- 紅葡萄：相同重量情況下，熱量最低，雖維生素A幾近0，但富含花青素、多酚類助抗老。
吃葡萄5大好處
- 私密處健康：白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素，可以維護私密處的健康。
- 抗發炎：酚酸類和類黃酮，有助清除自由基，有很好的抗發炎、抗癌效果。
- 養顏美容：維生素C含量高，可以讓肌膚美白保濕，促進膠原蛋白合成。
- 降血壓：葡萄屬於高鉀水果，可穩定血壓，不過腎臟病友也相對需要注意攝取量。
- 恢復體力：葡萄屬於中高升糖水果，含有大量葡萄糖可快速恢復能量。
運動後想加速補充體力，也可吃葡萄，但控糖者、糖尿病友不適合多吃。一般人建議每天可吃2-3份水果，「一份水果」大約15顆葡萄，而葡萄屬於中升糖指數水果，糖尿病患者要控制攝取。吃之前記得先用水沖洗，再連梗剪下，不要硬拔，接著浸泡流動水約10分鐘就可以吃。
另外，關於吃葡萄可以補血嗎？每100公克的葡萄，只有0.8毫克的鐵，呈現的紅紫色主要來自於「植物色素花青素」。若是想補充鐵，可以吃鴨血、豬肝、紅莧菜等含鐵量高的食物，再搭配葡萄的維生素C，幫助鐵質吸收。抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽，所以吃葡萄記得不吐葡萄皮。
來源：自由時報
