健康網》吃草莓消水腫又健腦 營養師：吃10顆=每日所需維生素C
營養師高敏敏於12月26日提醒，草莓富含維生素C、葉酸等營養，吃10顆即可達成人日維生素C需求量，有健腦、消水腫、利尿等功效，孕婦食用有助胎兒發育。惟因草莓農藥含量高，建議食用前需徹底清洗，並切除蒂頭或腐敗處。
葉立斌／核稿編輯
冬天必吃的草莓，酸酸甜甜又紅通通的外表深受大人小孩喜愛！營養師高敏敏指出，只要吃10顆草莓就能達成年人一天的維生素C需求量，還可以健腦、消水腫、利尿、養顏美容等多種功效，孕婦食用能幫助胎兒發育，極富營養價值，但農藥含量高，建議要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。
高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，一份草莓大約等於16顆小型／10顆中型，小小的草莓富含了許多營養，以每100g的營養價值來說就包含：
- 增加保護力：富含維生素C增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，只要吃10顆草莓就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。
- 幫助胎兒發育：葉酸含量是水果界TOP1，製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之一。
- 使腸胃蠕動：膳食纖維幫助腸蠕動。
- 調整血壓／血脂：鉀含量高，可利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是草莓含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量。
- 養顏美容：花青素＋韖花酸可美白、抗氧化。
- 維持腦部運作：阿魏酸可抗氧化，保護腦神經、降低膽固醇。
草莓營養檔案（每100g之數值）
- 熱量：36kcal
- 碳水化合物：9.3g
- 膳食纖維：1.8g
- 維生素C：69.2mg
- 葉酸：82.8μg
- 鉀：199mg
這樣洗農藥不殘留
高敏敏表示，雖然草莓好處多，但因為草莓表皮的蛋白質易引起過敏，提醒容易過敏的朋友須避開過敏原。由於草莓是農藥含量較高的水果，她也提醒務必將草莓清洗乾淨再吃：
- 先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解。
- 再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。
- 要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。
- 洗好的草莓需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛。
草莓可說是水果中的皇后，建議趁現在草莓季把握最佳的吃草莓時機。高敏敏也提醒，原味就很美味了，儘量少加一點煉乳及巧克力醬。
来源：自由時報
