健康網》杏鮑菇排名比地瓜葉前面！營養師列前8高纖蔬菜解便秘
營養師楊斯涵於1月3日提醒民眾，每日建議攝取20-25克膳食纖維，並分享高纖蔬菜前八名。根據其資訊，杏鮑菇（3.7克）排在第五名，高於地瓜葉（3.3克）。文章指出，木耳（7.4克）和牛蒡（5.1克）為纖維含量最高的蔬菜。
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕最近總是宿便、排便不順？營養師楊斯涵在臉書專頁「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享，高纖蔬菜前8名，根據國人膳食營養素參考攝取量第8版，每日膳食纖維至少需 20-25克，而飲食中選擇全榖雜糧類、蔬菜及水果類、豆類及堅果皆富含膳食纖維其中，蔬菜建議每天至少3份（1.5碗），且選擇高纖者，較能達到攝取量。
蔬菜類膳食纖維前8排行榜
1. 木耳7.4克：富含水溶性膳食 ，2碗/天可達膳食纖維建議攝取量。
2. 牛蒡5.1克：屬蔬菜中碳水較高的，控糖者需注意攝取量。
3. 紫色花椰菜3.9克：富含花青素比綠色花椰菜3.1克/份來得多。
4. 香菇3.8克：曬乾的香菇含維生素D，約4朵有同樣量的膳食纖維。
5. 杏鮑菇3.7克：香菇、杏鮑菇屬膳食纖維高者。
6. 青椒3.6克：膳食纖維相較於紅黃椒高，紅椒 1.6克/份、黃椒1.9克/份。
7. 青皮苦瓜3.6克：膳食纖維相較於白皮苦瓜高，白皮苦瓜2.8克/份
8. 地瓜葉3.3克：葉酸、鈣質量在 綠色蔬菜中也較高。
（每份蔬菜可食部分生重100克為單位）
來源：自由時報
